Garçoa Merci Würfel mit Napolitains

CHF 45.00

Danke sagen – klassisch, aber mit einem Twist!

Sage ‚Danke’ und unterstreiche deine Geste mit einem Geschenk, das Wertschätzung kommuniziert. Der Garçoa Merci Würfel ist gefüllt mit geschmacksintensiven Single Origin Napolitains – gefertigt aus direkt und fair gehandelten Kakaobohnen unserer Partner:innen.

Geschmack

Bundibugyo 70% schmeckt belebend, fruchtig-süss, nach reifen Beeren und überraschenden Zitrusakzenten.

Bio-Schokolade Napolitains à 5g

Diese geschmacksintensive Single Origin Napolitains stellen wir aus den Kakaobohnen der Produzent:innen Organisation Semuliki Cooperative Union in der Region Bundibugyo in Uganda her. Der Kakao für diese Schokolade wird auf den einzelnen Farmen direkt fermentiert und getrocknet. Das Spezielle daran ist, dass sie dies nach einem eigens entwickelten Fermentationsprotokoll in Haufen bedeckt mit Bananenblättern tun.

Bio-Kakaobohnen und Bio-Rohrohrzucker.
Kakaoanteil 70% mindestens. Kann Spuren von Mandeln enthalten.

CH-BIO-038
Nicht-EU-Landwirtschaft

Brennwert 2195kJ (528 kcal), Fett 37g, davon gesättigte Fettsäuren 22 g, Kohlenhydrate 35 g, davon Zucker 31 g, Protein 9 g, Salz 0.05 g

Dunkel, kühl und trocken lagern (12-18°C). Produziert von Garçoa Chocolate, 8038 Zürich.

2023 Academy of Chocolate: Winner Silver (Kat. Plain Dark Chocolate Bar)

Semuliki Cooperative Union, Uganda

In der Region Bundibugyo in Uganda am Fusse des Ruwenzori Gebirges dominiert Kakao die Landschaft. Hier bauen auch die Mitglieder der Semuliki Cooperative Union (SEMCU) ihren Kakao an. Anstatt den Kakao gar nicht zu fermentieren, wie für Uganda sonst üblich, wendet SEMCU gleich zwei verschiedene Fermentationsverfahren an: Ein Teil ihrer Mitglieder fermentiert individuell auf ihrer Farm, zugedeckt unter Bananenblättern auf kleineren Haufen, auch “heapfermentation” genannt. Ein anderer Teil des Kakaos wird zentral in einem Fermentationszentrum in der Nähe vom Dorf Mataisa in grossen Holzboxen fermentiert (“box fermentation”). Denn neben Kakaosorte und Klima bringt auch die Fermentationsart einzigartige Geschmacksnoten in die Schokolade.

Kakaosorte

Verschiedene Forasteros und Trinitarios

Fermentation

7 Tage in Haufen unter Bananenblättern direkt auf der Farm

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