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Idukki Indien 100% Bio

Idukki Indien 100% Bio

CHF 14.00

Geschmack

Idukki 100% schmeckt eigenwillig, herb-erfrischend, nach einer geballten Ladung Kakao.

Bio-Kakao, 85g

Kakao pur! Diese „Schokolade“ fertigen wir aus nur einer Zutat, ganz ohne Zucker! Dafür verwenden wir ausschliesslich die charakterstarken Kakaobohnen der Region Idukki im südlichen Indien. Die Produzent:innen der Organisation HOPS in Idukki bauen den Kakao in sehr diversen Agroforstsystemen zusammen mit Kokosnüssen, Muskat, Pfeffer, Vanille, Kautschuk, Kurkuma, Zimt und vielen anderen Kulturen an.

Zutaten

Bio-Kakaobohnen.
Kann Spuren von Mandeln enthalten.

CH-BIO-038
Nicht-EU-Landwirtschaft

Nährwerte pro 100g

Brennwert 2454 kJ (591 kcal), Fett 53 g, davon gesättigte Fettsäuren 31 g, Kohlenhydrate 8 g, davon Zucker 1 g,Protein 13 g, Salz 0.06g

Lagerung und Herstellung

Dunkel, kühl und trocken lagern (12-18°C). Produziert von Garçoa Chocolate, 8038 Zürich.

Auszeichnungen

Highrange Organic Producers Society Adimali in Idukki, Indien

In der Region Idukki, im Süden von Indien, bauen die Produzentinnen der HighrangeOrganic Producers Society Adimali den Kakao in sehr diversen Agroforstsystemen an. Aufgrund der hohen Diversität auf ihren Flächen und damit vergleichsweise geringen Anzahl an Kakaobäumen pro Hektare, hat die Organisation ein ausgeklügeltes Abholsystem für frische Kakaobohnen entwickelt. Die Bohnen werden dann zentral im Fermentationszentrum von GoGroundBeans & Spices fermentiert und getrocknet.

Kakaosorte

Verschiedene Forasteros und Trinitarios

Fermentation

4 – 5 Tage in Holzboxen von GoGround Beans and Spices

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