Kakaosorte
Verschiedene Forasteros und Trinitarios
Fermentation
4 – 5 Tage in Holzboxen von GoGround Beans and Spices
Idukki 100% schmeckt eigenwillig, herb-erfrischend, nach einer geballten Ladung Kakao.
Kakao pur! Diese „Schokolade“ fertigen wir aus nur einer Zutat, ganz ohne Zucker! Dafür verwenden wir ausschliesslich die charakterstarken Kakaobohnen der Region Idukki im südlichen Indien. Die Produzent:innen der Organisation HOPS in Idukki bauen den Kakao in sehr diversen Agroforstsystemen zusammen mit Kokosnüssen, Muskat, Pfeffer, Vanille, Kautschuk, Kurkuma, Zimt und vielen anderen Kulturen an.
Dunkel, kühl und trocken lagern (12-18°C). Produziert von Garçoa Chocolate, 8038 Zürich.
Kakaosorte
Verschiedene Forasteros und Trinitarios
Fermentation
4 – 5 Tage in Holzboxen von GoGround Beans and Spices