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Idukki Indien 78% mit Nibs Bio
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Idukki Indien 78% mit Nibs Bio

Idukki Indien 78% mit Nibs Bio

CHF 13.50

Geschmack

Idukki 78% mit Nibs ist verspielt, knusprig und schmeckt frisch, fruchtig mit einer leichten Säure.

Bio-Schokolade, 95g

Diese Single Origin Schokolade stellen wir aus den charakterstarken Kakaobohnen der Region Idukki im südlichen Indien her. Die Produzent:innen der Organisation HOPS in Idukki bauen den Kakao in sehr diversen Agroforstsystemen zusammen mit Kokosnüssen, Muskat, Pfeffer, Vanille, Kautschuk, Kurkuma, Zimt und vielen anderen Kulturen an.

Zutaten

Bio-Kakaobohnen undBio-Rohrohrzucker.
Kakaoanteil 80% mindestens. Kann Spuren von Mandeln enthalten.

CH-BIO-038
Nicht-EU-Landwirtschaft
Nährwerte pro 100g

Brennwert 2228 kJ (535 kcal), Fett 39 g, davon gesättigte Fettsäuren 23 g, Kohlenhydrate 32 g, davon Zucker 28 g, Protein 9 g, Salz 0.04 g

Lagerung und Herstellung

Dunkel, kühl und trocken lagern (12-18°C). Produziert von Garçoa Chocolate, 8038 Zürich.
Auszeichnungen

Highrange Organic Producers Society Adimali in Idukki, Indien

In der Region Idukki, im Süden von Indien, bauen die Produzentinnen der HighrangeOrganic Producers Society Adimali den Kakao in sehr diversen Agroforstsystemen an. Aufgrund der hohen Diversität auf ihren Flächen und damit vergleichsweise geringen Anzahl an Kakaobäumen pro Hektare, hat die Organisation ein ausgeklügeltes Abholsystem für frische Kakaobohnen entwickelt. Die Bohnen werden dann zentral im Fermentationszentrum von GoGroundBeans & Spices fermentiert und getrocknet.

Kakaosorte

Verschiedene Forasteros und Trinitarios

Fermentation

4 – 5 Tage in Holzboxen von GoGround Beans and Spices

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