COFFEE EDITION N°2 – Miró manufactura de café

Die Kombination von Kaffee und Kakao schmeckt nicht nur herrlich, die Pflanzen haben auch sonst einige Gemeinsamkeiten. Beide wachsen in ähnlichem Terroir und werden nach der Ernte von den Produzent:innen weiter verarbeitet. So entwickelt jede Sorte und jedes Verfahren ganz eigene Geschmacksnoten. Für diese Coffee Edition haben wir uns mit den Kaffeeröster:innen von Miró manufactura de café zusammengetan und eine interessante Kombination kreiert. Die Schokolade wird aus Kakaobohnen der Region Idukki (Indien) hergestellt und zum Schluss mit wunderbaren Kaffeebohnen unserer Kaffeepartner:innen bestreut.

Der Kaffee: El Diamante ist das Produkt eines einzigartigen Mikrolot und bietet ein geradliniges, angenehm balanciertes Profil. In der Nase sehr schokoladig, während der Geschmack Noten von Birne und Macadamia offenbart und mit einer Süsse von Muscovado-Zucker endet. Der Kaffee kommt mit einer an Trauben erinnernde Säure und einem ausgewogenen Körper. Die Varietät Marshel, eine nicht identifizierte Mutation von Bourbon und Lizana, wurde 2019 mit dem Cup of Excellence in Peru ausgezeichnet. 

• Schokolade Kakao 69% mindestens, 85g
• Zutaten: Kakaobohnen, Rohrohrzucker und Kaffee

Nährwerte (pro 100 g): Brennwert 2158 kJ (519 kcal), Fett 38 g, davon gesättigte Fettsäuren 21 g, Kohlenhydrate 25 g, davon Zucker 20 g, Protein 9 g, Salz 0.04 g 85g

Kühl und trocken lagern.

Hergestellt von der Bohne bis zur Tafel in unserer Manufaktur in Zürich Wollishofen.(Bio Zertifizierung: CH-BIO-038)